- Lebensmittel-Zusatzstoffe - http://www.zusatzstoffe-online.de/
Umfangreiche Datenbank, im Wesentlichen sind die Lebensmittelfarbstoffe und Konservierungsmittel erfasst. Daneben Informationen zu Farbextrakten und färbenden Lebensmitteln.
- E-Nummer Liste - http://www.minutella.ch/e/e-100.htm
Mit Zusatzhinweisen über Unbedenklichkeit, Allergien und weiteren Kriterien.
- E-Nummern - http://www.tiere.or.at/schutz/enummern.htm
Auflistung und Erklärung von Lebensmittelzusatzstoffen.
- Lebensmittelchemie und Ernährung - http://www.bernd-leitenberger.de/lmchem.html
Lebensmittelchemische und ernährungswissenschaftliche Aufsätze mit Informationen über Ernährung, Medizin und Lebensmitteln.
- Zusatzstoffe in Lebensmitteln - http://www.heko.ch/toxin/
Datenbank, die nicht nur die einzelnen Zusatzsoffe beschreibt, sondern diese auch nach Gattungen, E-Nummern und Lebensmittel einteilt. Die gesetzlichen Regelungen der Schweiz können eingesehen werden.
- Zusatzstoffe in Lebensmitteln - http://rezepte-kochrezepte.com/E-Nummern/
Die unterschiedlichen Zusatzstoffe von Farb- und Konservierungsstoffen, über Antioxydantien bis zu den Aromastoffen werden erklärt.
- Pektin - http://www.m-ww.de/pharmakologie/arzneimittel/magen_darm/pektin.html
Wirkungsmechanismus, Nebenwirkungen, Wechselwirkungen und Rechtliches des Emulgators werden beschrieben.
- Sabona: E-Nummern - http://www.sabona.de/HilfsstofflisteE.htm
Hilfsstoffliste alphabetisch oder numerisch geordnet, mit Zusatzinformationen.
- Hochschule Wädenswil - Abteilung Lebensmitteltechnologie - http://www.lebensmittel.ch/index.cfm?B059A276A57049983972522E68CCF4D0
Im Lebensmittellexikon werden relevante Begriffe erklärt und in der Zusatzstoffdatenbank sind Beschreibungen der E-Nummern zu finden. Weitere Informationen findet man zu Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen.
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